メニュー

文字サイズ
標準
大きく
Person

須藤 光正(すどう みつまさ)

須藤 光正(すどう みつまさ)

取組の特長
リストンテ「トリトン」のオーナーシェフで、地域から無農薬、有機栽培の朝採り野菜などを毎日仕入れて、イタリア料理を提供するとともに、天然酵母を使ったパンを薪の石窯で焼いて提供しています。
所属
リストランテ トリトン 代表
住所
〒666-0253 川辺郡猪名川町差組字向イ201-2
連絡先
レストラン TEL072-767-2550/パンの店 TEL072-741-7935
URL
http://www.toriton1984.com/
店裏のハウスで香草の試行錯誤に余念がない

素材にこだわる

新鮮な野菜が身近にすぐに手に入る猪名川町、無農薬、有機栽培の野菜を中心に朝採り野菜を毎日仕入れています。
またオーナー自ら探した野菜品種の種で、契約農家に野菜をつくってもうらうほどのこだわりの部分です。

薪窯では自家製の天然酵母で風味豊かなパンが焼かれる

薪窯パン

レストランと隣接するパンの店では、有機栽培で育てた野菜、果物をつかって天然酵母をおこし、薪の石窯でパンとピッツァを丁寧に焼き上げています。オーナーが猪名川町にお店を移した理由のひとつは、都会では煙の問題で実現できなかった薪での窯をやってみることでした。パンづくりにも手間を惜しまずこだわっております。

アクセスご案内(リストランテ トリトン)

住所〒666-0253
川辺郡猪名川町差組字向イ201-2
連絡先レストラン TEL 072-767-2550
パンの店 TEL 072-741-7935
営業レストラン 平日 11:00~21:30、土日祝 9:00~21:30(モーニングあり)
パンの店 9:00~21:00
HPhttp://www.toriton1984.com/
イタリアンレストランと薪窯パン屋がならぶ、黄色の建物が目印です。

関連記事