メニューカブの味噌スープ
カブの味噌スープ
〈材料〉4人分
| カブ | ３個（葉付） |
| カブ葉 | １～２個分 |
| 水 | 300cc |
| コンソメ | １個 |
| バター | 大１ |
| 牛乳 | 300cc |
| 味噌 | 大１ |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
〈作り方〉
1カブはきれいに洗い葉を切り離し、葉は１センチ長さに切る。実は縦半分～1/4に切る。
2鍋にカブを入れ、水、コンソメ、バター、塩を加え、蓋をして強火にかけ煮立てば弱火にし、カブがやわらかくなるまで煮て火を止める。
POINT!
カブの切り口を下に向けることで、しっかり火が通り、カブが柔らかくなる。
3マッシャーなどでカブをざっくりとつぶす。
ざっくり潰すとカブの食感が楽しめる♩
ブレンダー等を使うと、よりなめらかなスープに。
4牛乳、味噌を加え再び火にかけ味を調えカブの葉を加える。
POINT!
味噌は種類により、塩分がかわるので、少しずつ入れて味を調整しましょう！
5盛り付けて、黒胡椒を添える。
レシピ作成者
野菜ソムリエ上級プロ 川上マユミ
blog：vege-vege-fru-full
Instagram：kawamayu1023
Facebook：川上マユミ