旬の味をたずねて・・麺に無くてはならぬ「葉ねぎ」

2020年08月04日

暑い時期に「そうめん」や「冷やしうどん」は喉ごし爽やかで夏バテも吹き飛ぶ食べ物です。
葉ねぎはこのような麺類に欠かせさない「薬味」です。
割り箸程度の太さですが「めんつゆを引き立たせる味」と「つんとした香り」が際だっており、都市農業の農産物を代表する一つです。
種をまいてから肥料や水やりを行なって大凡３ヶ月で収穫となり、早朝に収穫された葉ねぎはきれいに掃除・水洗され、袋詰めされ店頭に並びます。
鮮度の良い葉ねぎで麺と一緒に「味」「香り」をお楽しみください。

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